Nefiltrované prosecco od vinárstva Pietrovecchio.

Col Fondo alebo „Sui lieviti“ („sur lie“ po francúzsky) = na kaloch/kvasinkách. Je to jedinečný typ prosecca, ktoré sa vyrába historickou metódou – druhotná fermentácia sa uskutoční vo fľaši. Následne sa víno už neprefiltruje, ako je zvykom pri klasických šumivých vínach. Odtiaľ aj prezývka nefiltrované prosecco, ktoré je aj vizuálne kalné. Odumreté kvasinky, kaly, ostanú vo fľaši a výsledkom je jemne perlivé, krémové prosecco s plným telom a špecifickou chuťou, ktorej dominujú chlebové, kvasinkové tóny.

Kvôli výrobnej metóde sú tieto vína úplne suché – bez zostatkového cukru – a tým pádom sú vhodné na párovanie s rôznymi jedlami. Vychlaďte na 6-8 °C